Dragana Marinković iz Gračanice već osam godina ručno pravi dekorativne kolače i slatke stolove za razne proslave. Počela je skromno – sa nekoliko „popsića“. Danas njeni kolači krase rođendane, svadbe i krštenja širom Kosova, a narudžbine pristižu brže nego što uspeva da ih obradi.
Nedavno je dobila i vrednu podršku Ministarstva za zajednice i povratak Kosova, koje joj je obezbedilo opremu za rad. Ova pomoć joj je omogućila da proširi proizvodnju i dodatno unapredi kvalitet i ponudu svojih slatkih kreacija.
Dragana, veći deo dana – a često i noći – provodi u kuhinji. Njena priča je primer kako se hobi, uz talenat, posvećenost i rad, može pretvoriti u ozbiljan i uspešan biznis.
Prvi proizvod koji je napravila bili su upravo popsići – kolači na štapiću, sa mekom čokoladnom masom, koji su i danas jedan od njenih najtraženijih slatkiša.
„Krenula sam sa radom kada sam na internetu videla stranicu sa kolačićima – pops, popsići – to su dekorativni kolači na štapiću. Prave se od plazme, nutele i sveže ceđenog soka. Prvo sam ih pravila za kuću, veoma su mi se dopali, pa sam počela da ih pravim češće. Napravila sam nekoliko, odnela na posao koleginicama – svima se to dopalo“, priča Dragana.
Ubrzo je, uz pomoć društvenih mreža, preporuka i fotografija, potražnja počela da raste. Nakon dve godine, proširila je ponudu.
„U početku je bilo teško dok se nije pročulo. Napravila sam internet stranicu, otvorila Facebook i Instagram, ljudi su gledali, delili, i oni kojima sam nosila kolače u restorane su prepričavali kako je sve to sveže, lepo, dekorativno i ukusno. Najviše to obožavaju deca, ali i odrasli uživaju“.
Priprema jednog kompletnog slatkog stola traje i po tri dana, a Dragana sve radi sama. Zbog toga ponekad mora da odbije narudžbine. Cena slatkih stolova, kaže, zavisi od količine i sadržaja, kao i od toga da li je uključena i dekoracija prostora.
„Slatki sto se sastoji od kolača, popsića, medenjaka, čizkejka, deserta u čaši, mafina, cake pops-a (izgledaju kao sladoled). Može da sadrži razne stvari – sve zavisi od želje klijenta. Na mom profilu imaju slike i uglavnom izaberu ono što im se dopadne. To su dekorativni kolači, nisu kao slavski kolači koji zahtevaju dosta vremena. Ovo se radi po porudžbini, prema željama mušterija. Radim fondan, dogovaramo se oko boja, natpisa na pločicama. Ispečem mafin, stavim šlag, pa dekoraciju. Nekad mušterije imaju tačne želje, a nekad im ja predložim – pratim razne stranice na društvenim mrežama, Pinterest, nekad i sama osmislim nešto novo. Cena slatkog stola je od 120 do 134 evra, sa mojim odlaskom i dekoracijom u restoranu. Postoji i cena samo za dekoraciju i iznajmljivanje mog inventara. Sve zavisi od mušterije – neko traži više, neko samo simbolično, da ima nešto. Cena se kreće od 70 do 130 evra“.
Veliku pomoć u razvoju posla Dragana je dobila zahvaljujući Ministarstvu za zajednice i povratak, koje joj je omogućilo nabavku profesionalne opreme
„Skoro sam dobila mašine koje su mi veoma značajne za posao, rashladnu vitrinu za kolače, profesionalni mikser, pećnicu za pečenje kolača, mašinu za razvlačenje fondana – koja praktično menja jednog radnika. Sve to mi mnogo znači“.
Osim standardnih proslava, veliki broj porudžbina stiže i za praznike.
„Pored kolača za slatki sto, radim i sezonske kolače – za Novu godinu, Vaskrs… Mogu da se prave i popsići i mafini u prazničnom fazonu, ali se najviše traže medenjaci u obliku jaja, zeke i slično. Radim i za svadbe – mladenačke kolače, čokoladne bukete od čokolade na štapiću, punjene različitim filovima i bojama. Buket se pravi od čokoladnih pralina, sve je jestivo i dekorativno. Za 8. mart i Dan zaljubljenih ima mnogo posla – mladi najčešće poručuju popsiće i medenjake u znaku ljubavi“.
S obzirom na sve veću potražnju, Dragana razmišlja o zapošljavanju još jedne osobe.
„Kada bih našla nekog da radi, uvela bih je u posao – prvo da nauči, pa da mi pomaže. Tada bih mogla da prihvatim više narudžbina jer trenutno, zbog obaveza, nekad moram da odbijem mušterije. Subotom i vikendom bude najviše slavlja, a ja ne mogu da odradim dva-tri slatka stola istovremeno. A da imam pomoć – to bi bilo drugačije. I moglo bi lepo da se zaradi“, rekla je Dragana Marinković.
Kako bi usavršila svoje znanje, završila je više kurseva.
„Završila sam razne kurseve. Jedan od njih je bio u Korabi korporaciji – tamo sam bila sa nekoliko žena i učila sam kako se prave kolači od fondana i razne druge vrste. Zatim sam pohađala kurs u kompaniji LB group, gde sam se takođe obučavala za pravljenje kolača. Bila sam i u Beogradu, gde sam se dodatno usavršavala“.
Draganu i njene kolače možete pronaći na društvenim mrežama – Instagramu, Fejsbuku i TikToku – pod imenom Slatki kolačići Dragana, gde redovno objavljuje fotografije svojih najnovijih radova. Kaže da su joj upravo mreže i pomogle da posao pokrene i proširi.
